1土豆削皮，洗涤。2土豆用擦子擦成丝，特水泡一会去淀粉。
3青椒、胡萝卜丝分别切丝，蒜切末。4三种食材分别用热水杨世一下，过凉可用.土豆丝颜色逆半透明，马上炒出来过凉。
青椒、胡萝卜用热水毛巾一下才可。5把三种食材放到一个大碗里。再行冲泡、白醋，让糖、醋充份融化在一起，再行重新加入其他调料加热均匀分布。6成品。
酸爽鲜美。小窍门土豆丝再行用水泡一下去淀粉。杨世时变半透明立刻捞起过凉，确保土豆丝爽脆，不发面。
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